Nuestra receta de tarta de trufa con crema de café es aproximadamente para 4 personas
Los ingredientes para la tarta son:
- 500 gramos de azúcar molida
- 600 gramos de mantequilla
- 290 gramos de chocolate
- 14 yemas
- 330 gr. de cacao
- 1 l. de nata montada
- 3 paquetes de bizcochos
- 1 l. de café concentrado y frío
- 3 moldes alargados
Ingredientes para la crema de café
- 1 litro de leche
- 7 cucharadas soperas de café
- 70 gramos de azúcar
- 11 yemas de huevo
Modo de preparación
Para la tarta:
- Mezcla la mantequilla con el cacao
- Bate las yemas con el azúcar molido durante 2 minutos. A continuación, añade el chocolate derretido y mézclalo. Cuando todo esté bien mezclado se añade la mantequilla mezclada con el cacao
- Mezcla después con la nata montada
- Moja los bizcochos en el café y forra con ellos los moldes
- Rellena los moldes con la mezcla del chocolate y déjalo reposar en la nevera durante alrededor de 8 horas. Lo ideal es una noche completa
Para la crema de café
- Haz una infusión con el café y la leche
- Bate a mano las yemas y añade el azúcar y añade la infusión colada por un paño. Pon la mezcla en el fuego, removiendo constantemente hasta que espese. has de enfriarlo rápidamente para que no se corte
- Sirve conjuntamente la tarta con la crema